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作者：张云甫
出版社：中国城市出版社
出版日期：7/1/2007
译者：
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ISBN：750741880 |
| 开本：16开 |
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装帧： |
原价：
35 元 |
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| | 三星会员：30.92 元 |
二星：31.59 元 |
一星：32.25 元 |
普通：33.25 元 |
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著名营养师谈饮食与健康。吃出长寿、吃出健康、吃出愉快、吃出美丽。
你不能延伸生命的长度，但你可以决定生命的宽度。
随着生活水平的日益提高，人们对吃的学问越来越重视。本书作者张云甫先生，集丰厚的理论知识和实践经验于一身，从十个方面介绍和论述了饮食营养与健康养生的理论、方法和生活中的经验，为广大读者提供了大量的可以学习、借鉴和应用的餐饮知识、技能和实践经验。 |
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一、关于营养的学问
蛋白质是生命的物质基础
脂肪是什么
脂肪在人体内有何作用
人体能量从哪里来
维生素对人体的主要功用和来源
十种主要营养素及其来源
哪些食物含蛋白质高
锌是人体不可缺少的营养素
碳水化合物对人体的重要性
人体需要多少种微量元素
微量元素与健康的关系
食物纤维是第七营养素
食物中的热量是如何计算的
二、饮食与保健的学问
三、五谷养生的学问
四、四季养生的学问
五、合理的烹饪方法
六、营养味汁的调制
七、营养菜品的烹制
八、饮食的禁忌
九、食物的保藏方法
十、食物的真伪鉴别
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