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作者： 英 萨拉﹒布朗 张月凤 翻译
出版社：中国友谊出版公司
出版日期：2002-9-9
译者：
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ISBN：750571720 |
| 开本： |
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装帧： |
原价：
38 元 |
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| | 三星会员：33.57 元 |
二星：34.30 元 |
一星：35.02 元 |
普通：36.10 元 |
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每个人的体质不尽相同，所需的营养也不同。本书将200多种蔬食依6大营养分类，说明如何选购、烹煮及储存食材，并提供过百种食谱的烹调步骤和营养含量，让您随自己的身体状况组合出最适合的蔬食餐。
????以清晰的分步图解配上营养成分表，让您轻易学会蔬食材料的烹调技巧，并了解配餐原则，为自己组合营养均衡的健康美食。
????健康饮食不代表平淡无味。本书介绍上百种汤、开胃莱、主食及甜点的料理，每道餐点都丰盛健康，美味可口。
????蔬食材料的种类很多，所蕴含的营养更超乎一般人想像。本书以蛋白质、纤维、维他命、矿物质、脂肪和碳水化合物来分，详细介绍每种全文检索的养分及其对人体的作用和成年人每日正常摄取量，帮助您搭配出适合身体需求的营养餐。
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第一章??营养的来源
蛋白质
纤维
维生素
矿物质
脂肪
碳水化合物
第二章??健康的饮食
为健康改变你的饮食
另类的保健观
第三??章家庭菜橱
谷类食物
豆子、豌豆和扁豆
坚果与种子
水果干
新鲜水果
蔬菜
香料和辛香料
调味料和调香料
油、脂肪、乳制品和其他选择
第四章??基本蔬食烹调技巧
制作面包
乳制品
制作酥脆糕饼
水果、豆类和谷物
制作酱汁
蒸和炒
第五章??健康的蔬食谱
第六章??特别场合的创意食谱
索引
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