|
| | |
|
作者：孙平
出版社：化学工业出版社
出版日期：2004-10-21
译者：
|
|
ISBN：750256203 |
| 开本： |
|
装帧： |
原价：
35 元 |
|
| | 三星会员：30.92 元 |
二星：31.59 元 |
一星：32.25 元 |
普通：33.25 元 |
|
 
团购服务电话13146064908 价格优惠！ |
|
|
|
| 本书共21章，介绍了食品检验方面的技术与理论，包括感官评估、物理与化学方法测定、仪器分析及微生物检验等常规食品分析的基本内容。书中着重阐述了测定食品的物理常数、营养成分、污染物质与微生物等指标的基础理论、检验类型和方法原理等，并通过范例帮助读者了解有关食品分析的专业知识，以加强量化意识、提高检验技术水平。本书可作为检验人员进修强化或专业学生选修学习的教材，也可作为食品检验、质量管理人员的参考用书。 |
|
| 
|
| 
基 础 知 识1 食品分析概况1 11 食品分析1 12 食品分析的工作范围2 13 食品分析的方法类型2 14 食品分析的项目内容2 15 食品分析发展3 16 食品分析总则3 思考题52 数据处理与方法评估6 21 分析结果表示6
211 表示单位6
212 非标单位与标准单位换算6 22 有效数字7
221 有效数字及确定7
222 数字的修约规则8
223 有效数字运算法则8 23 分析数据取舍9
231 Dixon检验法9
232 Grubbs检验法11 24 标准曲线12
241 直接绘制12
242 回归方程式12 25 精密度与准确度14 26 测量误差及其控制15 思考题163 样品采取与预处理17 31 采样17
311 采样要求17
312 采样步骤17
313 采样方法17
314 采样数量19
315 采样的注意事项19 32 样品的制备20
321 一般成分分析的样品制备20
更多>>
|
|
|
| |
