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作者： 英 克雷兹 Craze R. 葛宇
出版社：上海科学技术出版社
出版日期：2003年7月
译者：
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ISBN：753236898 |
| 开本：大32开 |
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装帧：精装 |
原价：
58 元 |
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| | 三星会员：50.43 元 |
二星：51.52 元 |
一星：52.60 元 |
普通：54.23 元 |
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本书以独特的方式，把世界上最新颖、最奇特的香料展现在您的面前。本书收录了包括经典的烹调香料，如姜黄、藏红花、芫荽等在内的共50多种香料，还专门介绍了复合香料、辣椒和芥末等内容。除了介绍香料的基本特性及药用和食用功能外，还列出了一系列令人兴趣盎然的食谱，准保您跃跃欲试，尝试使用这些奇特的不寻常的香料。 本书还告诉您怎样用?懔辖忻廊莺捅＝ Ｔ亩帘臼槎芗し⒛男巳ぃ纳钤鎏砣の叮? <
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目录：
第一部分 导言
香料的历史
第二部分 香料名录
香料名称
第三部分 烹调用香料
香料黄油
香料油
香辣饮料
色拉调味料
酸醋
芳香酸辣酱和调味品
咖喱粉
甜辣香品
复合香料
菜椒
辣椒
芥末
香醋
第四部分 有益于美容、休闲和保健的香料
美容、休闲香料
保健香料
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