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作者：王慕同
出版社：清华大学
出版日期：2005-8-1
译者：
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ISBN：730210897 |
| 开本：24开 |
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装帧： |
原价：
27.5 元 |
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| | 三星会员：23.91 元 |
二星：24.42 元 |
一星：24.94 元 |
普通：25.71 元 |
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本书以传统医学理论为指导，对景品类、蔬菜类、禾谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类及水产类等常用食物的营养特点、功效与禁忌进行了通俗的说明。并在此基础上，对幼儿保健配餐、中小学生保健配餐、妊娠及哺乳期妇女保健配餐、脑力工作者保健配餐及老年人营养配餐的原则和方法做了详尽介绍。
本书内容新颖、独特，文字浅显，所介绍的配餐方法简便实用，十分适合广大群众居家应用。
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1 人体营养素的来源与功能
1.1 什么叫营养素
1.2 各种营养素的功能
2 常用食物的营养特点
2.1 果品类食物的营养特点
2.2 蔬菜类食物的营养特点
2.3 禾谷类食物的营养特点
2.4 豆类食物的营养特点
2.5 肉类食物的营养特点
2.6 奶类食物的营养特点
2.7 蛋类食物的营养特点
2.8 水产类食物的营养特点
3 常用食物的功效与禁忌
3.1 果品类食物的功效与禁忌
3.2 蔬菜类食物的功效与禁忌
3.3 禾谷类食物的功效与禁忌
3.4 豆类食物的功效与禁忌
3.5 畜肉类食物的功效与禁忌
3.6 禽肉类食物的功效与禁忌
3.7 奶蛋类食物的功效与禁忌
3.8 水产类食物的功效与禁忌
3.9 调料类及其他食物的功效与禁忌
4 幼儿的保健配餐
4.1 1-3岁主食谱
4.2 1-3岁菜谱
4.3 4-6岁主食谱
4.4 4-6岁菜肴汤羹类
5 中小学生的保健配餐
5.1 中小学生特殊时期的饮食调配方法< 更多>>
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