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作者：
出版社：科学
出版日期：2004-4-1
译者：
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ISBN：703013981 |
| 开本：32开 |
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装帧： |
原价：
35 元 |
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| | 三星会员：30.44 元 |
二星：31.09 元 |
一星：31.75 元 |
普通：32.73 元 |
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在饭店行业，督导是一个关键环节，对饭店行业的成功至关重要。目前多数关于饭店管理的专著和教材都是为饭店中、高层管理者编写的，书中很少涉及基层管理亦即督导管理的核心问题。
本书从全新的角度，全面、系统地阐述了饭店业督导管理的原理及其在饭店管理实践中的应用。本书除可作为高等学校旅游管理专业的教材外，还可作为饭店业和相关行业管理人员的培训教材，以及旅游管理专业研究生的学习、参考用书。 |
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第一章 督导和管理过程
第一节 督导的概念
第二节 领导、管理和督导
第三节 管理的演进
复习与思考
第二章 督导的地位与作用
第一节 督导在管理中的地位
第二节 有效督导必需的技能
第三节 督导的心理品质
第四节 督导的来源和面临的挑战
复习与思考
第三章 计划与时间管理
第一节 计划
第二节 计划的层次和类型
第三节 时间管理
复习与思考
第四章 制定决策和解决问题
第一节 决策制定
第二节 决策的类型
第三节 决策的制定
第四节 解决问题
复习与思考
第五章 有效的授权
第一节 授权
第二节 有效的授权
第三节 授权的权变观点
复习与思考
第六章 有效的沟通
第一节 沟通
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