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作者： 英 罗伊 斯特朗
出版社：百花文艺
出版日期：2006-6-1
译者：
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ISBN：753064442 |
| 开本：16开 |
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装帧： |
原价：
30 元 |
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| | 三星会员：26.09 元 |
二星：26.65 元 |
一星：27.21 元 |
普通：28.05 元 |
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欧洲宴会的发展经历了一个漫长而繁复的过程，它的兴旺与衰退直接体现了欧洲各国不同时期的政治，经济和文化的本质特征。本书以丰富的史料和大量的图片生动再现和剖析了自古希腊、罗马、文艺复兴、巴洛克及至近现代欧洲宴会文化的发展演变过程。全面揭示了其背后所蕴含的深刻思想和社会文化内涵，集中体现了西方学者在这一领域的最新研究成果。
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插图目录／001
前言／001
第一章 古罗马的欢宴／003
古希腊之遗产／006
亚比修时代／014
cena(晚宴)和convivium(欢宴)／018
公共宴会和御宴／027
瓦解与残存／029
第二章 插曲：斋戒和宴席／035
烹饪术：沉默的年代／036
基督教餐桌和进餐礼仪的诞生／038
作为权力的宴会／041
两种对立势力的调和／054
第三章 食物的视觉效果／059
厨师、烹饪著作及烹调术／062
炫耀性消费之胜利／068
决定人命运的餐桌举止／077
上附加莱／088
第四章 文艺复兴时期的仪式／105
烹饪精致化／111
普利尼再现，重造餐厅／118
欢宴的复兴／124
文艺复兴时期的筵席／128
宴会虚幻化／145
小吃与宴席／152
餐饮与君王的神秘／157
第五章 从宫廷到私室／167
虚幻性宴会的胜利／170
烹饪革命／178
法式餐饮(Service a la francais 更多>>
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