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作者： 美 KATHLEEN M.IVERSON
出版社：旅游教育出版社
出版日期：2003-03-01
译者：
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ISBN：756370996 |
| 开本：16开 |
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装帧： |
原价：
46 元 |
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| | 三星会员：40.00 元 |
二星：40.86 元 |
一星：41.72 元 |
普通：43.01 元 |
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本书系统地讨论了有关饭店管理的最新的重要课题，例如，绩效管理，多元化、质量管理等。其不同于一般的特点大大地增强了该书的可读性，并有助于学生对重要概念的理解。本书设计了多种教学方法，包括大量的实例、模拟练习和技能测试，会给学生带来身临饭店管理其境的感受。 书中的每章都以“杰出的管理者”为开头，以引导学生有意识地将所学的内容与将来从事的职业联系起来。名为“范例”、“洞察力”、“研究概述”的总结性主题栏贯穿全书，目的在于把书本上的理论与饭店业的实际运作结合起来。每章的最后都设计了案例分析、复习题、思考题、网络工具，以及应聘文件夹，主要是为了给学生提供机会去运用所学的理论观念。下面是每章内容框架的介绍。
本书前言
特色及评论
文章节选
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前言
第一章 21世纪的领导艺术
第二章 高效率的沟通
第三章 创造性地解决问题和做出决策
第四章 全面自我控制
第五章 聘用优秀人才
第六章 为最佳绩效而培训
第七章 运用激励的领导艺术
第八章 工作绩效管理
第九章 保护雇员权益
第十章 劳资关系
第十一章 管理理论的演进
第十二章 战略管理
第十三章 多元化优势
第十四章 质量运动
译后记
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