|
| | |
|
作者：
出版社：社科文(2)
出版日期：2004-11-1
译者：
|
|
ISBN：780190369 |
| 开本：16开 |
|
装帧： |
原价：
48 元 |
|
| | 三星会员：41.74 元 |
二星：42.64 元 |
一星：43.53 元 |
普通：44.88 元 |
|
 
团购服务电话13146064908 价格优惠！ |
|
|
|
本书阐述的主题是美国食品行业如何影响人们的饮食，从而影响人们的健康。作者以大量鲜为人知的第一手资料向人们揭示：在美国，食品行业为了自身的利益和高额利润，以合法的政治手段千方百计地影响国会的立法和政府政策，以做出有利于食品行业而不利于消费者的营养和健康的政策举措，从而向世人昭示：食品政治是美国所有政治的基础；要解决美国人的营养和健康问题，必须从政府体制改革入手。
玛丽恩·内斯特尔是纽约大学营养与食品研究中心主任、教授，营养学专家。1990年代担任健康和人类服务部的营养政策顾问，是美国农业部、食品和药品管理局(FDA)的食品顾问委员会委员。著有《食品政治：影响我们健康的食品行业》(2002)、《吃什么？》(2004年即将出版)。 |
|
| 
|
| 
前 言………………………………………………………………………1
引 言 食品工业与“多吃些”…………………………………………1
第一部分 逐渐削弱饮食建议
第一章 从“多吃些”到“少吃些”，1900～1990 …………………3
第二章 政治对抗科学：反对食物金字塔，1991～1992 ……………22
第三章 “解构”饮食建议………………………………………………37
第二部分 体制运作
第四章 影响政府：食品游说和说客……………………………………63
第五章 笼络营养专家……………………………………………………79
第六章 赢得友谊销蚀批评………………………………………………103
第七章 实施强硬手段：合法的与不合法的 …………………………124
第三部分 拓展儿童市场腐蚀学校
第八章 从早期入手：未成年消费者……………………………………139
第九章 推销软饮料：“独销权”………………………………………160
第四部分 放松对饮食补充品的管制
第十章 科学与补充品：“一条相互隔阂的鸿沟”………… 更多>>
|
|
|
| |
