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作者： 日 伊藤武
出版社：线装书局
出版日期：2005-8-1
译者：
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ISBN：780106374 |
| 开本： |
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装帧： |
原价：
20 元 |
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| | 三星会员：17.39 元 |
二星：17.77 元 |
一星：18.14 元 |
普通：18.70 元 |
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从阿富汗到中国，“饮食”将亚洲紧紧联系在了一起。在这个舞台上，有大米之路、寿司之路、饺子之路、面包之路、乳制品之路、香料之路、纳豆之路、酒之路、面条之路、鱼酱之路、咖哩之路……若干条“食物之路”纵横交错。饮食是人类文化中最重要的一部分，和民族一起迁移、传播。本书中所记述的，不是“美食家”的故事，而是“美食之路”的故事。
本书目录
“追寻美味的旅行者”绝对不会拒绝下面的饮食
第一章 传来发酵菌的歌声 （发酵食品）
第二章 绳文的饮食文化悠远流长 （火锅料理）
第三章 香料女神 （香料）
第四章 龙走过的道路（米食）
第五章 多吃鱼酱，多子多福 （鱼酱）
第六章 “菌类食品”的东行（纳豆）
第七章 饺子的原理 （饺子）
第八章 吃咖喱 （咖喱）
第九章 舍利包子 （包子）
第十章 吃人的故事 （素食斋饭）
第十一章 思乡拉面（面）
第十二章 桃源趣味 （长寿食品）
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前言
第一章 传来发酵菌的歌声 （发酵食品）
“空想寿司”
“SU SHI”的源流
走入常绿树林
豆瓣酱的制作
发酵菌也有情感
独一无二的味道
第二章 绳文的饮食文化悠远流长 （火锅料理）
可爱的火锅
日本的火锅史
发掘遗迹的体验
“子宫回归”的仪式
汤料的美味
绳文料理的精髓
绳文饮食文化的持续
第三章 香料女神 （香料）
“烹饪大师”阿门
幻觉蘑菇
在尼泊尔做的日本菜
香料的可能性
香料原产地的神秘
用香料涅磐
第四章 龙走过的道路 （米食）
斯里兰卡的绳文人
古老的传说
佛塔的守护神
佛塔的守护神
柬埔寨的龙
拔河
第五章 多吃鱼酱，多子多福 （鱼酱）
吴哥窟——创世神话
巴云寺——古代的喧嚣
吴哥窟的儿童导游团
湄公河的泛滥
鱼酱的制作
美味的诞生
第六章 “菌类食品”的东行 （纳豆）
荒唐的家伙
“民族特色”中包含的自我矛盾
“新潮尼泊尔” 更多>>
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