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作者：仇一
出版社：机械工业
出版日期：2004-6-1
译者：
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ISBN：711114470 |
| 开本：16开 |
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装帧： |
原价：
42.8 元 |
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| | 三星会员：37.22 元 |
二星：38.02 元 |
一星：38.82 元 |
普通：40.02 元 |
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团购服务电话13146064908 价格优惠！ |
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FDS世界特许经营发展服务组织指定特许经营专业丛书！北师大珠海分校国际特许经营学院指定教材！名牌是国宝，品牌是法宝，特许经营是创造国宝和法宝的利器。如果运用得当，特许经营可以是一种无与伦比的商业扩张方式。
“民以食为天”在中国，餐饮业已成为近年来发展速度最快、影响力最广、涉及面最大的产业之一。
本书运用理论与案例相结合的方法，教会你如何才能成功地开一家餐饮店，从介绍餐饮业概况入手，对餐饮店开店规划、组织结构、服务管理、流程管理、财务管理、人力资源、营销管理及其广告技巧进行了全面详细的论述；餐饮店老板和经理人是企业经营成败的关键，书中对此提了了建设性的建议；特许经营是餐饮店成功经营并发展壮大的有效商业模式，在餐饮业得到广泛运用，作者对餐饮特许经营的特征、模式和加盟运作进行了分述。
本书不仅适合餐饮从业人员、餐饮经营管理者、餐饮经理人、餐饮投资者、餐饮研究者和餐饮爱好者阅读参考，而且也适合作为饭店专业、特许经营专业的各类教学、研究、培训、学习用教材或参考书。
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序1
序2
前言
第1章 餐饮业概况
1. 1 餐饮业概述
1. 1. 1 餐饮业的定义
1. 1. 2 餐饮业的发展史
1. 1. 3 餐饮业的特性
1. 2 餐饮业现状
1. 2. 1 餐饮业在国民经济中的地位
1. 2. 2 餐饮业对现代生活的影响
1. 2. 3 现代餐饮业的形成
1. 3 餐饮业的种类
1. 3. 1 中式正餐
1. 3. 2 西式正餐
1. 3. 3 西式快餐
1. 3. 4 咖啡店及休闲茶饮店
1. 3. 5 其他餐饮
1. 4 餐饮业的发展趋势
1. 4. 1 从普通餐饮店到品牌餐饮企业
1. 4. 2 从单店到产业化经营
1. 4. 3 从传统经营到现代化经营
1. 4. 4 21世纪餐饮食品的发展趋势
案例 经营素食使我成功
第2章 开店规划
2. 1 投资餐饮店的基本条件
2. 1. 1 产品
2. 1. 2 人脉
2. 1. 3 更多>>
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