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作者：吴振鹏
出版社：中国轻工业
出版日期：2004-9-1
译者：
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ISBN：750193853 |
| 开本：16开 |
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装帧： |
原价：
38 元 |
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| | 三星会员：33.04 元 |
二星：33.75 元 |
一星：34.46 元 |
普通：35.53 元 |
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水果雕切艺术是20世纪80年代初首先在沿海地区各大城市兴起，后遍布全国各地。它是审美价值与食用价值的结合体，是由五颜六色的水果经过雕切、艺术拼摆所表现出的一种食品艺术，现代人对水果雕切并不陌生，在餐厅用餐后上一盘水果或亲朋好友聚会做一盘创意水果拼盘已成为一种时尚。水果雕切艺术已是现代饮食娱乐行业不可缺少的食品艺术。
本书是作者经过数年的实践制作经验、借鉴前者的创意制作。不断学习研究，精心打造的成果。本书展示了许多雕切艺术拼盘的创意之作，内容全面、图文并茂、制作方法简单卫生，同时还考虑宾客食用的方便，特别注重实用性及艺术性，是水果雕切爱好者难得的一本专业书籍。
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